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| Questi sono alcuni dei
piatti che proponiamo nei pranzi classici a Betania. In qualsiasi stagione prepariamo anche merende a base di piadine e salumi casalinghi, formaggi e torte salate, pizza di polenta, crescioni alle erbe selvatiche ecc. Naturalmente possiamo preparare sia pranzi che merende assolutamente vegetariani. |
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| Le nostre marmellate più gradite dagli ospiti: | |||||||||
| Marmellate di more, di visciole, regina Claudia, sambuco, gelso ecc. | |||||||||
| Ricette | |||||||||
| Crescioni fritti | |||||||||
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Intridere tutti gli ingredienti e
ottenere un impasto morbido. Tirare la sfoglia alta quanto una moneta. Ritagliare dei tondi o dei quadrati da riempire con erba di campo precedentemente soffritta in olio e aglio. Chiudere e friggere. |
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| Pizza di pasqua | |||||||||
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Intridere tutti gli ingredienti e
aggiungervi il lievito già sciolto in acqua o latte tiepido. Infornare a 200° . |
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| Coniglio in pasticciata | |||||||||
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Soffriggere le verdure e gli odori
sopraelencati dopo averle tritate finemente. Buttarvi poi i pezzetti
di coniglio. Far rosolare e aggiungervi poi un po’ d’acqua e un
po’ di vino. Circa a metà cottura aggiungere un po’ di succo di pomodoro per dargli un po’ di colore. Salare e pepare. |
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